64ハンバーグ

世界最高峰、スペイン王室謹上ブランド豚イベリコベジョータ。
その脂身の旨みと甘みを生かすために細挽きに。
宮崎県産豚を厳選し、自家熟成させて作る赤身は肉の旨みを感じられるように粗挽きに。
それらを6：4という最高の比率でブレンドし、シェフが丁寧に手ごねして仕上げる、ふわっふわ食感かつジューシーな味わいのハンバーグです。

64ハンバーグの美味しい焼き方

ハンバーグを冷蔵庫で解凍する。
※解凍したものはその日中にお召し上がりください。
フライパンを予め熱して、薄く油を引く。
解凍したハンバーグを焼き色がつくまで焼く。火加減は中火。
※この時焼き目をしっかりとつけた方がこの後調理しやすいです。
当店のハンバーグはとっても柔らかいので、ひっくり返す際は優しくゆっくりと裏返してください。
両面共に焼き目がついたら、大さじ1程度の水を入れ、蓋をしてさらに8分ほど弱火で蒸し焼きにする。
水分がなくなり、中まで火が通っていれば完成です。